Мия, 4 - Трёхслойный

Ингредиенты: мука — 3 стакана (750 мл); масло сливочное холодное — 200 г; молоко — 100 мл; сахар для теста — 60 г; разрыхлитель — ⅔ ч. л.; соль — ¼ ч. л.; курага — 250 г; чернослив — 250 г; лимоны — 2 шт.; сахар для начинки — 6 ст. л.; мука для начинки — 1 ст. л.. Приготовление: Готовим начинку. 2 лимона (срезать концы, убрать косточки) пропускаем через мясорубку. Добавляем 6 ст. л. сахара, 1 ст. л. муки. Перемешиваем. Отдельно пропускаем 250 г кураги и 250 г чернослива. Готовим тесто. 200 г холодного масла перетираем с 3 стаканами муки (750 мл) в крошку. Откладываем 2 ст. л. крошки. Добавляем 60 г сахара, ⅔ ч. л. разрыхлителя (или ¼ ч. л. соды), ¼ ч. л. соли. Вливаем 100 мл молока. Замешиваем песочное тесто. Собираем пирог